ASSUD
Cibo da Strada
Il fastfood nasce nelle strade e nei vicoli del Sud Italia qualche centinaio d’anni fa, e racconta una grande storia, quella della cucina italiana, ricca di umanità e creatività. Assud Cibo Da Strada affonda i piedi nella storia e si proietta verso il futuro guardando a nuove tendenze e sperimentando nuovi modi di concepire lo streetfood. Arancine Gourmet, Panini di Grani Antichi conditi con prodotti del territorio, fritture, pizze, hamburger arricchiscono il menu di questo progetto Made in Assud. Un negozietto nel centro storico di Marsala propone ogni giorno una grande varietà di sfiziose ricette.
Col panino “Tunnu Tunnu” Assud Cibo da Strada vince il terzo premio al Palermo Street Food Festival.
Il fastfood nasce nelle strade e nei vicoli del Sud Italia qualche centinaio d’anni fa, e racconta una grande storia, quella della cucina italiana, ricca di umanità e creatività. Assud Cibo Da Strada affonda i piedi nella storia e si proietta verso il futuro guardando a nuove tendenze e sperimentando nuovi modi di concepire lo streetfood. Arancine Gourmet, Panini di Grani Antichi conditi con prodotti del territorio, fritture, pizze, hamburger arricchiscono il menu di questo progetto Made in Assud. Un negozietto nel centro storico di Marsala propone ogni giorno una grande varietà di sfiziose ricette.
Col panino “Tunnu Tunnu” Assud Cibo da Strada vince il terzo premio al Palermo Street Food Festival.

Regine dello Street Food

Le Arancine con la "E" maiuscola!

IERI, OGGI, DOMANI: Una selezione di alcune delle arancine passate dal menu di ASSUD Cibo da Strada

Nero di seppia
Nero di seppia
Mortadella e pistacchio
Mortadella e pistacchio
Gamberi e Topinambur
Gamberi e Topinambur
Pescespada e melanzane
Pescespada e melanzane
Speck e Caprino
Speck e Caprino
Zucca e salsiccia
Zucca e salsiccia
Alla Norma
Alla Norma
Al Ragù
Al Ragù
Broccolo e Caciocavallo
Broccolo e Caciocavallo

Conosciamo lo chef

Ivan Pagano

Soprannome: Iva
Suonatore di tromba e barman nella nightlife milanese in giovane età. Risolutore di problemi. Professionista dai nervi saldi che si esalta nei momenti di difficoltà. Sviluppa la passione per i panini nelle esperienze di Morsi&Sorsi e il Quimera a Marsala. Nel 2016 è fondatore e anima di Assud Cibo da strada, spin-off del progetto Assud. Nel 2017 inventa il ‘tunnu tunnu’ panino di grani siciliani e porchetta di tonno con cui domina letteralmente il ‘Palermo Street Food Fest’ nel 2017. Un’apoteosi.
Oggi dirige magistralmente Assud Cibo da strada, gioiellino di sperimentazione per la gastronomia, famoso per i panini ovviamente ma anche per le arancine delle ricette fantasiose.

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