Cos’è Assud?/What’s Assud?

La Mission di Assud

ASSUD è un progetto che vuole valorizzare l’enogastronomia del meridione d’Italia promuovendo le identità culinarie locali. Nasce dalla volontà di creare dei luoghi in cui vengono esaltati i sapori attraverso una moderna concezione della ristorazione, declinata alla qualità. Crediamo che sia possibile diffondere il concetto del: Mangio bene e spendo il Giusto, attraverso la valorizzazione dei prodotti del territorio, l’eliminazione della filiera distributiva e proponendo una cucina, quella meridionale, che permette di coniugare la qualità al risparmio.

ASSUD it’s a project that wants to enhance the food and wine of Southern Italy promoting the local culinary identity. Born from the desire to create places where the flavors are celebrated by a modern conception of catering, declined to quality. We believe it is possible to diffuse the concept of: I eat well and I spend the right, through the development of local products, the elimination of the distribution chain and offering a cuisine, the southern one, which allows to combine the quality and the cheapness.

Assud è “Cucina Meridionale” nel senso più generoso del termine. Amiamo la ricchezza dei piatti della cucina di tradizioni mischiate alla incredibile varietà di eccellenze che la gastronomia siciliana e dell’Italia meridionale offrono. Il nostro menù è stagionale, come natura comanda, e può variare quotidianamente. Nelle nostre cucine non si usano cibi precotti ne preparati chimici ma solo i frutti della terra e del mare.

Assud is “Southern-Italian Kitchen” in the most generous sense of the expression. We love the flourishing of a cuisine in which tradition meets an outstanding variety of tastes, the gastronomic excellence of Sicily and Southern-Italy. Hence, our menu is seasonal and could change daily, as we do not use pre-cooked ingredients nor chemical preparations, and only the best fruits from our country and sea enter our kitchen.